FILET MIGNON8 oz / 47 $ - 12 oz / 73 $

FILET MIGNON *LA FORGE*8 oz / 69 $ - 12 oz / 97 $

Foie gras et champignons, sauce bordelaise

CONTRE-FILET NEW-YORK14 oz / 46 $

CONTRE-FILET COUPE KANSAS20 oz / 75 $

FAUX-FILET16 oz / 57 $

RIBSTEAK20 oz / 69 $

BAVETTE10 oz / 75 $

FILET MIGNON 100 % WAGYU QUÉBÉCOIS6 oz / 102 $

MAGRET DE CANARD44 $

CARRÉ D'AGNEAU59 $

FILET MIGNON WAGYU JAPONAIS A56 oz / 224 $

FILET MIGNON WAGYU JAPONAIS A5 *Version La Forge*6 oz / 258 $

Flambé au Suntory

PÉTONCLES POÊLÉES64 $

SAUMON GRILLÉ36 $

TARTARE DE THON55 $

TARTARE DE BOEUF WAGYU55 $

100 % québécois

RIGATONI AU FILET MIGNON40 $

PAPPARDELLE AU CRABE ROYAL57 $

COWBOY CUT40oz / 143 $

vieilli 60 jours (pour deux)

PORTERHOUSE50oz / 189 $

(pour deux)

FRITES MAISON AU TRUFFE ET PARMESAN15 $

PURÉE DE POMMES DE TERRE À L’AIL RÔTI9 $

PURÉE DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR FUMÉ14 $

PURÉE DE POMMES DE TERRE AU HOMARD20 $

GRATIN DAUPHINOIS15 $

LÉGUMES DE SAISON12 $

ASPERGES GRILLÉES12 $

CHAMPIGNONS SAUTÉS10 $

FOIE GRAS POÊLÉ16 $

QUEUE DE HOMARD27 $

OS À LA MOELLE16 $

BORDELAISE9 $

AU POIVRE9 $

BÉARNAISE12 $

CHIMICHURRI9 $

POUDING CHÔMEUR À L’ÉRABLE13 $

extra cheddar fumé - 3 $

GÂTEAU AU CHOCOLAT13 $

CRÈME BRULÉE11 $

GÂTEAU AU FROMAGE12 $

SORBET ET GLACE11 $